999中文网 www.999zw.com，最快更新美食高手最新章节！
记得自己在学习用老面发面的时候，她知道现在外面几乎都在使用酵母粉来制作发面类的点心，当时她对于十分难学的老面发面很是排斥。
在人们的一轮之间，周小雪已经将面团搓成了麻花，现在正在等着油温上来就可以炸制麻花了。
陈天笑也有些拿不准，不知道周小雪用老面的酸碱度掌握的怎么样。
不一会儿的功夫，一股十分香醇的味道从油锅中飘散出来。
“所以发面发的好坏对老式麻花非常重要，你对发面有把握吗？”
“嗯……”楚寒凝温声细语的应了一声，轻轻地点了点头。“等你好了咱们还能再玩一天，回去准备几天就要去漠北了。”
她自信慢慢的说着。
这次去代表新京市参加满汉回蒙宴，本身就是一个十分困难的挑战，能不能摆脱新京市美食垫底的尴尬地位，就要看这一次的发挥了。
看着周小雪那么认真的模样，巫医轻轻地点了点头。
见到楚寒凝的心情有些低落，陈天笑十分温柔的说着。
这是最后一个机会，能不能成功，成败在此一举！
要是陈天笑没有中化功散的毒该多好，这是多么好的幽会场景。
“昨天做了一次不行，没想到今天她还用同样的方法，这不是扯呢吗？”
可是在《华夏美食大全》里面，老式麻花的配方里面，是用老面来发面的。
周小雪这个配方里，发面所用的添加剂是酵母。
陈天笑把所有的事情都安排好了，能不能成，就要看周小雪的手艺。
她的制作如行云流水一般，颇有大家风范。
一提到漠北，她就想到了自己的娘亲——林雨竹。
两人在这个小山上聊了很多很多，一直到天色已晚，这才返回山庄的一个别墅里。
此时的龙跳峡还是人山人海，前来请巫医看病的人络绎不绝。
将所有的事情都交给周小雪之后，众人这才散去。
楚寒凝没有走，她推着陈天笑来到了山庄一处景色十分迷人的小山旁，轻轻的靠在陈天笑的身旁，两人一起看着前方的美景。
深呼一口气，周小雪开始了自己的制作。
“对了，还要准备一些砂糖，明天麻花炸制好之后，一定要趁热在上面潵上砂糖。”
“凝儿，等我好了，我再带你们去华夏帝都的古城去玩，好不好？”
可惜造化弄人，陈天笑自从来到这个世界，就要为自己的命运去奔波。
他相信人定胜天，通过自己的努力，一定会找到周广成，拔掉自己身上的真龙骨钉！
“那太好了，先发一块老面，然后明天上午九点左右用老面发一块面，拿到龙跳峡巫医庭院里去制作麻花。”
现在到了最最关键的时刻，能不能行，就看这一哆嗦！
按照陈天笑的推断，要是郑小七一直坚持到现在，一般的人是打不过他的。
还有最最重要的，就是一定要想办法将楚寒凝的娘亲给救出来。
没想到他在龙跳峡的时候，就已经想到了这一点，这实在是太厉害了。
这次的方法几乎和昨天做的一模一样，只不过是麻花的配方变了，原来的酵母改成了今天的老面。
周小雪心中也非常有压力，要是自己按照陈天笑给的配方做出来的味道还是不一样，那可就遭了！
叹了口气，看来他几十年前吃过的那个味道，恐怕再也吃不到了！
一夜无话，到了第二天，众人吃过早饭就聚在大厅里。周小雪拿着老面十分兴奋的跑了出来。
按照道理来讲，在面点领域，酵母已经全部占领了市场，这个年代了，谁还使用老面去发面啊？
在《华夏美食大全》里，老式麻花除了要用到发面之外，还要在外面潵上砂糖，那样麻花的口感会更加好吃。
老面，在有些地方被称为“面引子”。是在酵母没有普遍的时候，面点师必用的发酵方法。
当众人来到巫医的庭院的时候，已经是上午十点多，距离约定的时间仅仅还有一个小时左右。
“这次可不一样！”周小雪十分认真的说着，说完之后，她变得更加的专注，将搓好的麻花生胚轻轻地放入到油锅中，用长筷子不断的翻滚。
自己很怕爷爷，所以硬着头皮学会了。
她显得十分无奈。
摇了摇头，他继续向前来治病的人们提出各种刁难的问题。
她被囚禁在林家大院，也不知道怎么样了。
可是面点王硬逼着她学，说这是老祖宗留给他们的手艺，一定要把它传承下去。
周小雪恍然大悟，对陈天笑又高看了一眼。
“这不是和昨天一样吗？哎！”
林家即使是一座大山，他也要将它踏平！陈天笑在心中狠狠地发誓。
众人十分认真地看着周小雪制作老式麻花，还有很多人在底下不停地小声议论着。
一想到这件事，她更加的想念自己的爷爷了。
陈天笑也是没有隐瞒，把自己的配方说了一遍。
酵母是由酵母菌做成，是现代制作面点必不可少的添加剂。比如包子、馒头、发面饼都必须要用到酵母。
楚寒凝和东方静一直陪在陈天笑的身旁，期待周小雪能够不负众望，制作出巫医想要吃到了老式麻花。
周小雪听了之后一阵无语。“用老面？这么老土？”
不一会儿的功夫，一个个金黄酥脆的老式麻花就呈现在了众人的面前。这次周小雪一共炸制了十根老式麻花，全都放在了托盘上。
此时他的头歪在自己的肩上，楚寒凝绝美的面庞恰好映入自己的眼帘。
莫小乐攥着小手，心里默默地为周小雪加油打气。这次一定要成功啊！
前来寻医问药的人们小声地议论着。
山清，水秀，鸟语，花香。
“成功了，太好了，有了这个老面，今天我一定能做出真正老式麻花的味道！”
“那是当然，我可是面点王的亲外孙女！”
同样的道理，要是发酵的时间长了，做出来的面食就会有一股酸味，影响口感。
“本来求巫医看病就是一个非常困难的事情，这不是很正常吗？”
“咱们现在没有老面，要是现在发面的话，最少需要12个小时！啊！我知道了，怪不得你说要明天中午制作麻花，原来是把发老面的时间算了进去。”
山清水秀，鸟语花香，再配上才子佳人，这就简直是一副幸福的画卷。
周小雪听完以后，轻轻拍了拍自己的胸脯，显得十分的得意。
“就是，好不容易又求来一次机会，估计最终还是以失败告终。”
最后在老式麻花上潵了砂糖，递到了巫医的面前。
“漠北……”陈天笑嘴里喃喃的说道。
它做出来的味道会比较醇香，但是操作难度比较大，发酵的时间短了酸性小，很容易发不起来，制作出的面食口感会发干发硬，口感非常不好。
老面发面就是将面团自然发酵，让其变酸，和面碱混合，利用酸碱中和的原理来发面。
还有郑小七，也不知道现在过得怎么样了，自己交给他的那套功法，也不知道有没有继续练习。
拿着这个老面，周小雪用它发了一块面，放在一个不锈钢的盆里，跟着众人一起，再次踏上了前往龙跳峡的山上。
嗯？
见到周小雪他们来到庭院，巫医根本就没有去理会他们，仆人直接打了一个简易的小厨房，让他们现在就开始制作老式麻花。
可惜……可惜他现在形同废人，明天也不知道周小雪能不能制作出巫医想吃的那种味道。
现在想想，周小雪的心里还有些唏嘘不已。
陈天笑斜躺在轮椅上，心里也是十分紧张，这次要是不行，事情就变得太糟糕了。
她的这套动作和昨天几乎一模一样，巫医瞟了一眼，十分无奈地摇摇头。
巫医闻着这个味道，和昨天的确实不一样，这股味道，他有一种似曾相识的感觉。